昨日行われた“都市とコーヒー／NOZYCOFFEEセミナー”
定員５名という事もあって、なごやかな雰囲気で行われました。
こちら講師を務めるNOZY COFFEE代表の能城さん。
慣れない場所という事もあって、最初は少し緊張気味でしたが、それぞれ自己紹介をしていくうちにみなさんとも打ち解けていました。
コーヒーを評価する際に実際に使われているシート。さまざまな視点から評価していきます。
カッピング中(コーヒー豆がどんな風味をもち、どんな特性をもっているかを比べる方法。品評会でも実際に行われています)の様子です。
能城さんによるフレンチプレスを使っての実演です。
5種類のシングルオリジンコーヒーを飲み比べます。
お土産のコーヒー豆です。実際にセミナーを受けてみると、豆の選び方も変わってきます。
photo by TOO MUCH magazine
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